（注：音频为机器生成，仅供参考）
Ne glede na vaše izkušnje in kuharsko znanje je dovolj že trenutek nepazljivosti, da se vam kosilo zažge. Verjemite – to se lahko zgodi vsakomur. A brez skrbi, poznamo nekaj trikov, ki vas lahko rešijo zadrege pred družino ali prijatelji.
Pogosto se to pripeti pri praženju čebule in zelenjave ali pečenju mesa. Že majhna nepozornost lahko povzroči, da se hrana na dnu posode zažge in počrni. A brez skrbi – v večini primerov je kosilo mogoče rešiti. Tukaj je nekaj trikov, kako to storiti:
Prvo pravilo: ne mešajte!
Če opazite, da se je jed zažgala, jo takoj odstavite z ognja in je nikakor ne mešajte. Z mešanjem boste zažgani del s spodnjega dela posode porazdelili po celotni jedi, kar bo povzročilo grenak okus.
Zgornji sloj prestavite v novo posodo
Z žlico ali lopatico počasi prenesite samo zgornji, nezažgani del jedi v drugo posodo. Ne praskajte po dnu! Po potrebi žrtvujte spodnjih nekaj centimetrov jedi, da rešite preostanek.
Pri juhah in enolončnicah lahko vsebino tudi nežno prelijete – vendar zelo previdno, da usedlina ostane na dnu.
Zmanjšajte vonj in okus po dimu
Če se je jed »navzela« vonja po dimu, ga lahko omilite s kosom surovega krompirja. Tega dodajte k jedi, kuhajte še deset minut in nato odstranite.
Kos kruha brez skorje prav tako vpije neprijetne vonjave.
V nekaterih primerih pomaga tudi malo limoninega soka ali kisa, a pazite, da ne spremenite okusa jedi v napačno smer.
Za suhe jedi – previdno postrgajte
Če ste v pečici spekli meso, zelenjavo ali lazanjo in je spodnja plast ožgana, poskusite rešiti zgornji del. S tankim nožem ali lopatico ločite nepoškodovan del in ga prenesite na čist krožnik. Če je ožgan le rob, ga odrežite. Zdi se nepomembno, a pogosto boste rešili več kot polovico jedi. Ne poskušajte rešiti vsega za vsako ceno.
Če pa ste »pogoreli« na celi črti in celotna jed diši po dimu ter ima grenak okus, je bolje, da prenehate s poskusi reševanja. V tem primeru si raje pripravite sendviče in se lastni nerodnosti le nasmehnite.
参考译文
把午餐烧焦了？教你几招拯救灾难
无论你的烹饪经验多么丰富，稍不留神就可能把午餐烧焦。请相信——这种情况可能发生在任何人身上。不过别担心，我们有几个妙招可以帮你在家人或朋友面前化解尴尬。
这种情况最常发生在炒洋葱、蔬菜或烤肉时。只要稍不注意，锅底的食物就会烧焦变黑。但别慌——大多数情况下还是可以挽救的。以下是几个补救技巧：
首要原则：不要搅拌！
如果发现食物烧焦，请立即离火，千万不要搅拌。搅拌会让焦糊部分扩散到整锅菜肴，导致整道菜都发苦。
转移上层未烧焦部分
用勺子或锅铲小心翼翼地将上层未烧焦部分转移到另一个容器。切记不要刮擦锅底！必要时可以牺牲底部几厘米的食物来保全其他部分。
对于汤类和炖菜，也可以轻轻倒出内容物——但要非常小心，确保沉淀物留在锅底。
去除烟熏味
如果食物沾染了烟熏味，可以放入一块生土豆来中和。将土豆加入菜肴中再煮十分钟后取出。
去边的面包片也能吸收异味。
有时加入少许柠檬汁或醋也有帮助，但注意不要因此改变了菜肴应有的风味。
干性食物的处理技巧
如果是烤箱烤制的肉类、蔬菜或千层面出现底层烤焦的情况，可以尝试抢救上层部分。用薄刀或铲子分离完好的部分，转移到干净餐盘。若只有边缘焦糊，直接切除即可。看似简单的方法往往能挽救超过一半的食物。切记不要不计代价地试图挽救所有部分。
但如果整道菜都”全军覆没”，散发着烟熏味且口感发苦，最好停止抢救尝试。这种情况下不如改做三明治，对自己的失误报以微笑吧。
（注：译文为机器生成，仅供参考）